En los primeros 10 meses se sacrificaron 11,1 millones de animales, un 3,5% más en comparación con el mismo período del año pasado. De septiembre a octubre, este indicador disminuyó un 7,8%.
En los primeros 10 meses de 2022 se sacrificaron 11,1 millones de cabezas de ganado, un 3,5% más que el año anterior.
En octubre, la industria procesó 1,09 millones de cabezas, un 7,8% menos que el mes anterior y un 1,8% más que el año anterior.
Durante el período de análisis, la mayor contribución al aumento de la faena fueron las hembras de 8 dientes y más, que fueron 319.000 animales más que la faena acumulada en los primeros diez meses del año pasado. En la vereda contraria, las categorías más afectadas fueron los novillos de 4 dientes y las vacas de 6 dientes, superando en cada caso los 100.000.
De enero a octubre, la producción de carne fue de 2,58 millones de toneladas, 115.000 toneladas más que en el mismo período del año pasado. Por categoría, la carne de vaca aumentó un 13,3% año tras año, los toros aumentaron un 10% y los novillos y novillitos aumentaron un 3,8%.
Un dato que ha analizado el Consorcio ABC es el aumento en el peso de la faena. “En los diez primeros meses de este año la producción ha sido superior a los dos años anteriores, alcanzando un pico de 236,3 kg”, subrayan.
Exportar?
En los últimos tres meses, los frigoríficos de exportación comenzaron a sentir los efectos de la contracción de los principales mercados. Una variable clave es la caída de los precios en China y la UE, lo que agrava otro problema que surgió en octubre: la falta de equipos kosher para justificar las exportaciones a Israel.
“La matanza de empresas vinculadas al consorcio ABC ha disminuido respecto a septiembre”, advirtió Mario Ravettino, presidente de la unidad.
El directivo también admitió que ante estas circunstancias, algunas agencias han suspendido sus actividades durante parte del mes, limitado sus actividades o reducido su ritmo de faena diario.
